Sendviče a chlebíčky
Chlebíček s celerovou remuládou
Řeklo by se obyčejný celer. A přitom je až s podivem, jaká se z něj dá vydobýt delikatesa! Ovšem nic není jen tak. Bulvy musí mít sněhobílou dužinu. Ta se nakrájí na křupavé tenké nudličky julienne, přidá se kvalitní majolka i ostrá hořčice a navrch přijdou bylinky: jemný kerblík, petržel, pažitka, estragon... Pak je to teprve ono.
Suroviny
- šťáva z poloviny citronu
- 35 g kyselé okurky
- 350 g očištěného celeru
- 125 g majonézy
- 125 g zakysané smetany
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 5 g soli čerstvě mletý pepř
- hrst nasekaných bylinek (kerblík, petržel, pažitka, estragon)
- bílý chléb nebo veka
- 250 g cherry rajčat
- kerblík na ozdobení
Postup přípravy receptu
- Nejprve si vymačkejte šťávu z poloviny citronu a nastrouhejte kyselé okurky na hrubém struhadle. Očištěný celer nastrouhejte na velmi jemné nudličky a ihned zalijte citronovou šťávou. Důkladně promíchejte, aby celer nezhnědl.
- Majonézu, zakysanou smetanu a hořčici promíchejte metličkou spolu se solí a pepřem. Pak směs přidejte k celeru spolu s nahrubo nastrouhanou okurkou.
- Nakonec přimíchejte najemno nasekané bylinky zbavené silných stonků. Hotovou remuládu nechte uležet pár hodin v chladu a pak už ji jen mažte na chleba nebo veku a dozdobte nakrájenými cherry rajčaty a kerblíkem.